પનીરનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. તમે પનીર સાથે સ્વાદિષ્ટ બરફી પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.
જો તમે તહેવારોની સિઝનમાં સરળ અને ઝડપી મીઠાઈઓ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમે પનીર બરફીનો આનંદ લઈ શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સાથે ખૂબ જ હેલ્ધી પણ છે.
તે બનાવવું એકદમ સરળ છે. તે ચીઝ, ખાંડ અને દૂધ જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પનીર ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતું છે. તમે તેને ઘણા ખાસ પ્રસંગો પર પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.
પનીર બરફીની સામગ્રી
- છીણેલું પનીર – 400 ગ્રામ
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ – 300 ગ્રામ
- ખાંડ – 1/4 કપ
- દૂધ પાવડર – 1/2 કપ
- ફુલ ક્રીમ દૂધ – 1/2 કપ
- પીસેલી લીલી એલચી – 1 ચમચી
સ્ટેપ 1 દૂધ ઉકાળો
એક કડાઈમાં દૂધ નાખો અને મધ્યમ-ઉંચી આંચ પર રાખો. તેને ઉકાળો. હવે તેમાં છીણેલું પનીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર પકાવો.
સ્ટેપ – 2 અન્ય સામગ્રી ઉમેરો
હવે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો તેમજ મિલ્ક પાવડર, ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ગઠ્ઠો છુટકારો મેળવવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ વધુ ઘટ્ટ ન થાય અને પેનની બાજુઓ છોડી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
સ્ટેપ – 3 તેને સેટ થવા દો
આ મિશ્રણને એક ટ્રેમાં કાઢીને 1/2-1 ઇંચની જાડાઈ સાથે સરખી રીતે ફેલાવો. તમે બરફી કેટલી જાડી બનાવવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે. મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. હવે ટ્રેને ફ્રીજમાં મુકો અને બરફીને 30 મિનિટ માટે સેટ થવા માટે રાખો.
સ્ટેપ-4 ટુકડા કરી સર્વ કરો
થોડા ઝીણા સમારેલા પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરીને તેના ટુકડા કરી સર્વ કરો.
પનીરના સ્વાસ્થ્ય લાભો
પનીરની વાનગીઓ ખૂબ જ પસંદ આવે છે. પનીર સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પનીરમાં પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને ઝિંક વગેરે જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. તેઓ તમને માનસિક અને શારીરિક રીતે સ્વસ્થ રાખે છે. તેઓ ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. હાડકાંને મજબૂત બનાવવા માટે કેલ્શિયમની જરૂર પડે છે. ચીઝમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હોય છે. તે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. નાસપતીમાં રહેલા વિટામિન બી અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. જેના કારણે શરીરને કેલ્શિયમ મળે છે. તે સંધિવાની સમસ્યાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.