શિયાળાની સિઝન આવી ગઈ છે, આવી સ્થિતિમાં લોકો ગરમ ખોરાક વિશે વધુ વિચારે છે. બટેટા-કોબીજ-મૂળો અથવા પનીર પરાઠાની જેમ અને સૌથી મહત્વની વસ્તુ જે લોકો ખાધા પછી જુએ છે તે છે ગાજરનો હલવો. ગજરનો હલવો સ્વાદમાં મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ભાગ્યે જ કોઈ હશે જેને ગજરનો હલવો પસંદ ન હોય. તેને ખાવાની મજા શિયાળામાં જ આવે છે જ્યારે લોકો તેને રાત્રિભોજન પછી રજાઇમાં બેસીને ખાય છે અથવા તો લગ્નોમાં પણ ગાજરનો હલવો મીઠાઈમાં સૌથી વધુ મળે છે. ભારતમાં મહિલાઓ ગાજરનો હલવો અલગ-અલગ રીતે બનાવે છે અને તેને એટલી બધી બનાવે છે કે તેને ઘણા દિવસો સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા બાદ તેને ગરમ કર્યા બાદ ખાય છે. આવી સ્થિતિમાં, ક્યારેક તે ગજર નો હલવો પણ બગડી જાય છે, પરંતુ જો તમે ગાજરના હલવાને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે આ રીતે સ્ટોર કરો છો, તો આ કરવાથી તમારો ગાજરનો હલવો ઝડપથી બગડશે નહીં અને તમે તેને ગરમ કરીને ખાઈ શકો છો. તે એક અઠવાડિયા માટે.
ગાજરનો હલવો લાંબો સમય રાખવા માટે આ રીતે સ્ટોર કરો
જો તમે ગાજરનો હલવો સારી રીતે તૈયાર રાખશો તો તે હલવો એક અઠવાડિયા સુધી બગડશે નહીં અને તેનો સ્વાદ પણ જળવાઈ રહેશે. જો તમે અમે કહ્યું છે તે રીતે ગાજરનો હલવો બનાવશો તો તમારી સાચવવાની પદ્ધતિ પણ યોગ્ય રહેશે.
દૂધનો ઉપયોગ કરશો નહીં
ઘણી સ્ત્રીઓ ગાજરનો હલવો બનાવતી વખતે તેમાં દૂધ ઉમેરે છે. જો તમે ઈચ્છો તો તેને દૂધ સાથે પણ બનાવી શકો છો, જેના માટે તમારે ગાજરમાંથી નીકળતા પાણીને સૂકવીને ગાજરને સારી રીતે શેકી લેવાનું છે. આમ કરવાથી, તમારે ગજરના હલવામાં દૂધ ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે દૂધ ઉમેરવાથી બે-ત્રણ દિવસમાં ગજરના હલવાનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે.
ખોવાનો ઉપયોગ ઘટાડવો
જો તમે ગાજરનો હલવો રાંધતી વખતે વધારે પડતો ખોવા નાખો છો તો આવું કરવું યોગ્ય નથી. ગાજરના હલવામાં તાજા ખોયા ઉમેરવાનું હંમેશા સારું રહે છે અને જો તમારે ગાજરનો હલવો સાચવવો હોય તો તમારે તેમાં ઓછા પ્રમાણમાં ખોયા ઉમેરવાની જરૂર છે. આ કારણ છે કે ખોયા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને હલવામાં વધુ ખોયા ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ અને ખાટા થોડા દિવસોમાં બગડી શકે છે.
જમતી વખતે બદામ મિક્સ કરો
જો તમને ગાજરની ખીરમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખાવાનું પસંદ હોય તો તેમાં ઉમેરો, પરંતુ જ્યારે ખીર ગેસ પર હોય ત્યારે તેને મિક્સ ન કરો, પરંતુ બનાવ્યા પછી તેને મિક્સ કરો. આ કારણ છે કે જો તમે ડ્રાયફ્રુટ્સને બનાવવાની સાથે મિક્સ કરો છો, તો બે દિવસ પછી તે ખીરનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે અને તે તમને નુકસાન પણ કરી શકે છે. તેથી, સાચવેલ ગાજરના હલવોમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સને ખાતી વખતે જ ઉમેરો.